به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز، زردچوبه یا زرچوبه ( Curcuma longa ) نوعی گیاه و ادویه‌ای است که از آن گیاه تهیه میشود. زردچوبه از رده زنجبیل‌وارها (Zingiberidae)، راسته زنجبیل‌ها (Zingiberales)، تیره زنجبیلیان (Zingiberaceae)، جنس زردچوبه‌های‌ها (Curcuma) است.
پودر زردچوبه به رنگ زرد تیره‌است که یکی از پرکاربردترین ادویه جات به شمار می‌رود.
رویشگاه اصلی این گیاه هند است و قسمت اصلی ادویه معروف کاری را که در بسیاری از غذاهای هندی به کار می‌رود، تشکیل می‌دهد.
زردچوبه به دلیل خصوصیات آنتی آکسیدانی قوی خود یکی از مؤثرترین مواد در جلوگیری از سرطانی شدن سلولهای بدن است. این گیاه همچنین موجب افزایش ترشح انسولین و کاهش قند خون در بیماران دیابتی میگردد.
کارآزمائی های بالینی زیادی در ارتباط با فواید مصرف روزمره زردچوبه گزارش شده است. گفته شده است که زردچوبه میتواند شدت علائم بیماری آایمر را کاهش دهد.
همچنین ماده موثر زردچوبه یعنی Curcumin اثرات ضد التهابی و ضد درد شبیه داروهای مسکن معمولی را دارا میباشد.
اثر ضدالتهابی کورکومین با اثر ضدالتهابی داروهای استروئیدی و غیر استروئیدی با فنیل بوتازون قابل مقایسه است. این دارو با مهار سنتزپروستاگلاندین های التهابی، اثر ضدالتهاب خودرا آشکارمیسازد.
درمطالعه روی رات اثر مهارکننده کورکومین سدیم mg3 به ازاء هر کیلوگرم وزن موجب مهار لیپواکسی ژناروسیکلواکسی ژناژ میشود. در درمانپسوریازیس، دردهای دندان و لثه، مار گزیدگی و عقرب گزیدگی ازاین گیاه استفاده میشود
مطالعات مختلف محققان نشان می دهد ماده کورکومین که موجب رنگ زرد روشن در ادویه کاری است، می تواند به کوچک شدن سلول های سرطان سینه کمک کند.
اما داشتن یک رژیم غذایی سرشار از کاری تاثیری در درمان سرطان ندارد. زیرا این ماده در معده شکسته شده و خاصیت خود را از دست می دهد.
حالا دانشمندان ایمپلنتی طراحی کرده اند که می تواند کاری را به بدن وارد کند. آنها معتقدند ادویه کاری» می تواند اثر هورمون های تغذیه کننده سلول های سرطان سینه را از بین ببرد.
دانشمندان در این ایمپلنت، ۲۰۰ میلی گرم پودر کاری را در داخل کپسول های کوچکی بسته بندی کرده اند که تنها دو میلی متر طول دارد.
برای اجرای این تحقیق، محققان این ایمپلنت را که هر کدام حاوی دو کپسول بود وارد بدن موش های سرطانی کردند. گروه دیگری از موش های سرطانی با رژیم غذایی روزانه حاوی ادویه کاری تغذیه شدند.
آنها به مدت چهار ماه رشد تومور را در بدن موش ها بررسی کرده و به این نتیجه رسیدند که ماده کورکومین کاری، در موش ها سبب کاهش تومورهای سرطانی تا حدود یک سوم شده و میزان تولید سلول های تهاجمی سرطانی را کاهش می دهد.
محققان، ساخت این ایمپلنت را انقلابی جدید در مقابله با سرطان سینه می دانند.
پیش از این نیز اثرات آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و مزایای بالقوه ادویه کاری در پیشگیری از بیماری آایمر برای دانشمندان شناخته شده بود.
کاری»، ادویه ای است که به طور معمول در آشپزی هندی کاربرد دارد و از ترکیب چند پودر یا ادویه دیگر است.با پیشرفت ارتباطات و آگاهی مردم از فرهنگ و تمدن دیگر کشورها در اکثر کشورها از این ادویه در تهیه غذاهای مختلف و در پخت غذاهایی که نیاز به ادویه خاص ندارند، استفاده می کنند.
پودر کاری» اگرچه به صورت یک ادویه مجزا فروخته می شود، ولی ترکیبات آن در کشورها و ملل مختلف، متفاوت است اما به طور کلی می توان گفت: مخلوطی از زردچوبه، دارچین، سیر، هل، زیره، فلفل و گشنیز است اما عنصر اصلی پودر کاری در تمام کشورها، زردچوبه است که موجب رنگ زرد زیبا و خاصیت فوق العاده آن می شود.
خار مریم:
گیاه خار مریم بومی مناطق مدیترانه بوده، و عصاره آن قرن‌هاست که به عنوان تقویت کننده کبد شناخته شده است و گیاه شناسان حدود 2000 سال است که از دانه‌های آن برای درمان بیماریهای مزمن کبدی و محافظت از کبد در مقابل سموم استفاده میکنند.
عصاره گیاه میلک‌تیستل دارای ماده موثره سیلی مارین میباشد که امروزه در ایالات متحده آمریکا در طب جانشین و مکمل متداول‌ترین فرآورده مصرفی برای بیماران کبدی میباشد.
خواص گیاه خار مریم یا میلک تیستل:
| ♦ | کمک به سم زدایی بدن از : |
• اتانول | |
| • آلاینده های محیطی | |
| • آلاینده های شیمیایی مانند ه کش ها | |
• داروهای شیمیایی مانند استامینوفن، تتراکلریدکربن و داروهای هپاتوتوکسک مانند ضد صرع ها | |
| ♦ | بازسازی سلول های کبدی در بیماران مبتلا به هپاتیت (کمک درمان هپاتیت های مزمن) |
| ♦ | کمک به درمان: |
| • مسمومیت های کبدی* | |
| • سیروز و فیبروز کبدی | |
| • اختلالات کیسه صفرا | |
| • هپاتیت های مزمن | |
| ♦ | درمان برخی مشکلات کبدی از جمله آسیب های کبدی سمی متابولیک (مانند کبد چرب) |
| ♦ | کاهش تولید هیستامین |
| ♦ | مهار تولید لکوترین ها و پروستاگلاندین ها |
| ♦ | مهار رشد یاخته های ماهیچه صاف دیواره عروق و پیشگیری و درمان بیماری های عروقی ناشی از چربی خون |
| ♦ | جلوگیری از پوکی استخوان و تجمع آهن درون یاخته ای (تاکسی فولین یکی از ایزومرهای سیلیمارین با خواص استروژنی قابل ملاحظه می باشد) |
| ♦ | جلوگیری از کاهش ذخایر گلوتاتیون درون یاخته ای و کاهش ورود سموم مختلف به هپاتوسیت ها و در نتیجه محافظت سلولی |
| ♦ | مهار سنتز کلسترول و مهار آنزیم HMG-coA |
| ♦ | افزایش HDL و کاهش مقدار کلسترول در کبد |
| ♦ | مهار اکسیداسیون LDL |
| ♦ | حذف و کاهش رادیکال های آزاد و جلوگیری از پراکسیداسیون لیپیدها |
| ♦ | جلوگیری از تشکیل پراکسیدهای چربی در میتوکندری و میکروزوم های کبدی |
| ♦ | تحریک روند ترمیم یا regeneration کبد و تقویت تولید پروتئین |
* تجمع بیش از حد پروتئین های خارج سلولی فیبروز کبدی که در مراحل پیشرفته منجر به سیروز و نارسایی کبدی شده و اغلب بیمار را نیازمند پیوند کبد می سازد. | |
مطالب زیر خطرات استفاده از قند و شكرمصنوعی را گوشزد می كند كه در شیرینیها ، مرباجات ، نوشابه ، چای شیرین ، چای باقند و . مصرف می شود. به كسانی كه دوست دارند سلامتی خود را حفظ كنند، توصیه میشود بجای قند و شكر از خرما و كشمش و قندهای طبیعی استفاده كنند.
1- مصرف قند و شکر سیستم ایمنی بدن را از کار می اندازد. پس از هربار مصرف محصولات شکردار گلبولهای سفید بدن (نوتروفیلها) از کار می افتند و تا ۲ الی ۵ساعت بدن کاملا آماده آلوده شدن به هر نوع ویروس یا باکتری خواهد بود. طبق تحقیقاتپس از هر بار خوردن چیزی شیرین سیستم ایمنی بدن تا ۷۵٪ کارایی خود را از دست می دهد و این دقیقا بهترین زمان برایفعال شدن میکروبها و ویروسها است
2- شکر تعادل مواد معدنی بدن را بر هم می ریزد. چرا ؟ شکر ماده ایاست فاقد ویتامین- فاقد مواد معدنی و فاقد فیبر. شکر ماده ای زائد است که بدنانسان قادر به هضم و جذب آن نیست از این رو برای اینکه ساختار ملکولی شکر شکستهشود بدن مجبور است از مواد معدنی محلول در بدن مصرف کند تا بتواند شکر را هضم کند. در نتیجه تعادل عناصر معدنی مثل کلسیم- منیزیوم و پتاسیم و سدیم و.بر هم میریزد.
3- شکر باعث ترشح بیش از اندازه هورمون آدرنالین در بدن می شود.احساس اضطراب بیش از اندازه - آشفتگی و بد خلقی از نتایج آن هستند.
4- شکر سبب بی حوصلگی است و کسانی که شکر مصرف می کند به هیچعنوان میلی به ورزش کردن و فعالیت های بدنی ندارند.
5- شکر در کودکان سبب کاهش هوش و پایینآمدن نمره های درسی است.
6- برخلاف آنچه پزشکان به شما می گویندخوردن چیزهای چرب تری گلیسیرید را بالا نمی برد بلکه این خوردن شکر است که تریگلیسیرید را بالا می برد !
7- شکر باعث ضعف سیستم دفاعی بدن در برابر کلیه بیماریها میگردد.
8- شکر به کلیه ها آسیب می زند. عامل اصلی ایجاد سنگ کلیه مصرفشکر است.
9- عامل اصلی سنگ مثانه مصرف شکر است.
10- بر خلاف تصور همگان این شکر است که کلسترول بد خون LDL را به شدت بالا می برد و کلسترول خوبرا پایین می آورد و در کل سبب بالا رفتن کلسترول می شود. این روغن حیوانی نیست که کلسترول را بالا می برد.
11- شکر مقدار عناصر کروم و مس بدن راکاهش می دهد.
12- شکر در جذب شدن کلسیم و منیزیوم اختلال ایجاد می کند. یعنی اگرلیوان شیر خود را با کیک یا شکلات میل می کنید هیچ کلسیمی در استخوانهای شما ذخیرهنخواهد شد!
13- شکر عامل اصلی سرطان از جمله سرطانهای سینه و پروستات و کلون ورکتوم است.
14- شکر مقدار گلوکز خون را بی جهت افزایش می دهد.
15- شکر باعث ضعیف شدن بینایی است.
16- شکر باعث باریک شدن رگهای خونی و در نهایت سکته می شود.
17- شکر باعث ترش کردن معده است. برخلاف تصور عامه که وقتی ترش میکنند چیزی شیرین می خورند تا آن را رفع کند!
- شکر ریسک مبتلا شدن به بیماریهای قلبی را زیاد می کند.
19- پیر شدن زود هنگام بدن - سفید شدن موها و چین و چروک پوست بهدلیل مصرف خوراکیهای شیرین است نه مصرف گوشت و پروتئین!
20- شکر سرعت اعتیاد به الکل و میل به اعتیاد به مواد مخدر را زیادمی کند.
21- شکر تنها عامل پوسیده شدن دندانهاست یعنی اگر شکر مصرف نشودکسی به دندانپزشک نیاز نخواهد داشت.
22- شکر عامل اصلی چاق شدن است.
23- شکر عامل آرتروز مفاصل است. کسانی که آرتروز دارند و موادشیرین زیاد می خورند روز به روز بدتر می شوند.
24- یکی از عوامل اصلی بیماری آسم مصرف شکر است.
25- شکر باعث آپاندیسیت می شود.
26- شکر عامل اصلی پوکی استخوان است. چگونه؟ شکر ماده ای زائد استکه فاقد هر گونه ویتامین یا مواد معدنی است و بدن قادر به هضم و جذب آن نیست. ازاین رو سلولها مجبور هستند برای شکستن ملکولهای شکر از املاح کلسیم و منیزیومذخیره در استخوانها استفاده کنند. هر چه بیشتر چیزهای شیرین مصرف شود کلسیم بیشتریاز استخوانها خارج شده و در فرایند هضم شکر مصرف می شود. در نهایت استخوانها بعداز چند سال پوک می شوند. دلیل اصلی خرابی دندانها نیز همین است. کلسیم از دندانهااستخراج شده و دندان به مرور پوسیده و خراب می شود. مصرف شیر در این هنگام سودی ندارد مخصوصا اگر همراه کیک وشیرینی باشد.
27- شکر آب بذاق دهان را اسیدی می کند که برای دندانها ضرر دارد.
28- شکر میزان ترشح هورمون رشد را کم می کند. جوانان کوتاه قدنتیجه مصرف شکر هستند.
29- شکر عامل اصلی بالا رفتن فشار خون است.
30- شکر ساختار پروتئین ها را به هم می ریزد در نتیجه بدن قادر بهجذب آنها نخواهد بود.
31- آلرژی به غذاهای گوناگون نتیجه مصرف شکر است.
32- ایجاد اگزما در کودکان از عواقب مصرف شکر است.
33- آب مروارید بر اثر مصرف شکر به وجود می آید.
34- بزرگترین خطر شکر این است که ساختمان DNA را می شکند و آن را تغییر می دهد که در نتیجه سلولها سرطانی میشوند.
35- شکر سبب تولید رادیکالهای آزاد در خون و افزایش ریسک سرطان است.
36- شکر فعالیت هورمونها را بر هم میزند.
37- مصرف شکر انعطاف پذیری ماهیچه ها و اندام بدن را کم می کند بهطوریکه با کوچکترین حرکت ورزشی عضلات منقبض می شوند و درد می گیرند.
38- شکر سبب افزایش تقسیم سلولهای کبد وسرطان کبد می شود.
39- شکر مقدار چربی کبد را زیاد می کند.
40- شکر اندازه کلیه ها را بزرگ می کند.
41- اختلال در کار پانکراس از اثرات شکر است.
42- عامل یبوست و خشکی روده شکر است.
43- سردردهای بی موقع و بی دلیل و میگرن بر اثر مصرف چیزهای شیریناست.
44- شکر امواج مغزی دلتا- آلفا و تتا را زیاد می کند که در نتیجهاین افزایش قدرت تمرکز و تصمیم گیری در انسان از بین می رود.
45- عامل اصلی افسردگی شکر است. مردم عامی تصور می کنند با خوردنچیزی شیرین روحیه شان شاد خواهد شد در حالیکه کاملا بر عکس است. شادی حاصل ازخوردن شیرینی به خاطر اعتیادی است که به آن دارید و با خوردن آن آرامش می یابیداما در روحیه و امواج مغزی شما اثر متضاد دارد.
46- شکر ریسک بسته شدن رگهای خونی را زیادمی کند.
47- وحشتناکترین بیماری قرن یعنی آایمر که با حواس پرتی های کوچکشروع می شود بر اثر مصرف شکر به وجود می آید. این به آن معناست که تا ۲۵ سال دیگر نیمی از جمعیت میانسال کره زمین آایمر خواهند داشتو مرگ زجرآوری در انتظارشان است.
برای دیدن لیست کامل بیماریهای مربوط به مصرف قند و شکر (146 مورد) و همچنین منابع علمی مورد استفاده در این تحقیق ، به تارنمای زیر مراجعه نمایید
رژیم پاکسازی جسم و روح(رژیم 15 روزه سلامتی)
با انجام یک رژیم پانزده روزه میتوانیداز بیشتر بیماریها نجات پیدا کنید و سلامتی و نشاط خود را بدست آورید و طعمسلامتی جسم و روح را بچشید! اگر رژیم پانزده روزه زیر را دقیقا انجام دهید ، بانتایج خیره کننده ای مواجه شد و اثرات فوق العاده مفید آن را به چشم خواهید دید.از این رژیم برای لاغری و تناسب اندام نیز می توان استفاده کرد. با این رژیم ، درعرض پانزده روز حدود 4 تا 5 کیلو گرم وزن کم خواهید کرد و پوستی روشن و چهره ای بانشاط پیدا خواهید نمود. و مهمتر از همه، آرامش جالب و خواب عمیق و راحتی پیداخواهید کرد و از زندگی لذت خواهید برد. حسن این رژیم این است که از غذاهای متنوعیبرخوردار است و هر روز غذای مخصوصی میل خواهید کرد ؛ زیرا تنوع در غذا باعث می شودکه کلیه مواد غذایی لازم به بدن برسد و انسان از فقر غذایی نجات پیدا کند و ازمغزی فعال و روانی سالم و جسمی سبک برخوردار شود. امید است با رعایت موارد ذیلسلامتی و نشاط را برای خود به ارمغان بیاورید. افرادی که دچار یبوست مزاج هستندنیز می توانند توصیه های زیر را دقیقا انجام دهند تا از این معضل که خود امالامراض است نجات پیدا کنند.
در این رژیم غذایی از مواد زیراستفاده شده است:
انواع میوه جات ، عسل طبیعی ، مغزبادام خام ، مغز فندوق خام ، مغز گردوی خام ، مغز پسته خام ، مغز بادام هندی خام ،كنجد خام با پوست ، نارگیل ، خرما ، كشمش مرغوب (غیر تیزابی) ، انجیر خشك مرغوب ،روغن زیتون طبیعی ، لیمو ترش تازه ، سبزی جات معطر (نعناع ، ریحان ، ترخون ، مرزه، جعفری و ساق كرفس) ، پونه كوهی ، جوانه گندم ، آرد جوانه گندم ، دارچینسائیده ، هل سبز ساییده ، كرفس ، هویج ، خیار بوته ای.
| صبحانه ها | 1 | مربای میوه خام + یک لیوان شیربادام (از این ردیف بیشتر استفاده شود) | |
| 2 | 50 گرم جوانه گندم + یک قاشق عسل + 10 عدد مغز بادام + یک عدد میوه فصل | ||
| ناهار ها | 1 | سالاد مخصوص | |
| 2 | سوپ کرفس + یک عدد میوه فصل + 5 عدد خرما | ||
| 3 | حلیم جوانه گندم + یک عدد میوه فصل | ||
| 4 | خوراك مخلوط+ 5 عدد خرما + یك عدد میوه ی فصل | ||
| 5 | دلمه ی فلفل سبز همراه با گوجه + یك عدد میوه فصل + 5 عدد انجیر | ||
| شام ها | 1 | 500 گرم میوه فصل یا 300 گرم انگور | |
| 2 | حلوای مخصوص + یک عدد خیار بوته ای | ||
| 3 | 10 عدد انجیر + یک عدد میوه فصل + یكی از 4 ردیف مقابل | 30 گرم مغز بادام خام | |
| 4 | 10 عدد بادام هندی خام | ||
| 5 | 5 قاشق غذاخوری کنجد خام با پوست | ||
| 6 | 40 گرم چهار مغز خام (بادام ، گردو ، فندق ، پسته) | ||
| 7 | 5 عدد خرما + یک عدد میوه فصل + یكی از 3 ردیف مقابل | 5 قاشق غذاخوری کنجد خام با پوست | |
| 8 | 30 گرم مغز بادام خام | ||
| 9 | 50 گرم نارگیل | ||
توجه: در ارتباط با غذاهای این رژیم پانزده روزه که همه از مواد خام تشکیل شده، توجه به این نکاتلازم است:
1. هر ردیف مربوط به یك وعده غذایی می باشد.
2. بین وعده های غذا می توانید از میوهجات استفاده کنید.
3. در صورت در دسترس نبودن میوه جات ذکرشده، می توان از سایر میوه جات استفاده نمایید.
4. می توانید جای وعده های غذا را بایکدیگر عوض کنید.
5. برای داشتن نشاط بیشتر، می توانید یک تادو لیوان مخلوط آب سیب با لیمو ترش تازه و یک قاشق مرباخوری عسل (طبیعی) و یامخلوط آب سیب و آب ساقه کرفس میل کنید.
6. در طول این رژیم ، از نرمش و رژیممناسب حال خود استفاده کنید.
7. غذا را کاملا بجوید و کمی قبل از سیرشدن دست از غذا بردارید.
8. برای رفع گرسنگی، غذا را بیشتر بجوید.
توجه: بمنظور آشنایی با طرز تهیه غذاهای رژیمی به منوی "طرز تهیه غذاهای رژیمی" رجوع شود.
نكته بسیار مهم: عسل مورد استفاده باید كاملاً طبیعی باشد، در غیر اینصورت حاوی شكر بوده كه بسیار مضر می باشد.
بر گرفته شده از تار نمای www.tebbeghorani.com آقایجمشید خدادادی
طرز تهیه غذاهای رژیمی
طرز تهیه مرباجات خام : ( مربای سیب ، مربای هویج ،مربای خیار بوته ای ، مربای توت فرنگی ، مربای به ، مربای موز ، مربای گیلاس ،مربای زردالو ، مربای آلبالو )
مقداری از میوه های فصل(هویج و سیب و موز و.را درشت رنده ویا ریز خرد كنید (بطوری كه آب نیفتد) و با یكقاشق مربا خوری عسل و یك قاشق غذا خوری پودر بادام خام پوست كنده مخلوط كنید . درصورت تمایل می توانید آب نصف لیمو ترش تازه شیرازی را به مخلوط آماده شده اضافهكنید و آن رامیل كنید . می توانید هر روز یم نوع مربا تهیه كرده و میل نمائید .
طرز تهیه جوانه گندم :
مواد لازم :
گندم تازه با پوست: 200 گرم
پارچه نخی سفید و كاملا تمیز یك تكه
طرز تهیه : گندم را تمیز كرده ، شسته و با آب ولرم به مدت 48 ساعت خیس كنید و هر روز آب آنرا عوض كنید. به محضآن كه گیاهك گندم سفیدك زد و شروع به ریشه زدن نمود ، آن را تمیز بشوئید و در یككیسه نخی ریخته و كیسه را مرطوب نگه دارید. پس از 24 ساعت جوانه یا ریشه گندم راخواهید دید. در این حال می توانید هر روز چند قاشق از آنرا به سالاد خود اضافهكرده میل نمایید. برای رشد بیشتر جوانه ها می توانید هر روز با آب پاش ، كیسه نخیرا مرطوب كنید.
طرز تهیه جوانه جو دوسر :
مواد لازم :
جو دوسر تازه با پوست: 200 گرم
پارچه نخی سفید و كاملا تمیز یكتكه
طرز تهیه : مشابه جوانه گندم می باشد با خواص عالی
طرز تهیه شیر بادام :
50گرم مغز بادام خام و شیرینرا با یك لیوان آب مخلوط كنید و روی اجاق قرار دهید . به محض جوش آمدن اجاق راخاموش كرده و صبر كنید تا كاملا خنك شود پس از آن پوست بادام را جدا كنید و با آبخنك بشوئید . مغزهای آماده شده را با سه قاشق غذا خوری عسل و 3 الی 4 لیوان آب سردمخلوط كنید و به مدت 5 دقیقه (برای اینكه مواد خوب در آب حل شوند) در مخلوط كنمخلوط كنید تا بصورت شیر درآید.
این نوشیدنی بسیار گوارا و دارای فوائد بسیاریست ، از آن جمله: این نوشابه برایبهبود بیماران عصبی ، افسرده و نگران بسیار موثر است و تمام ناراحتی های اعصاب وروان را بهبود می بخشد و برای افرادی كه به راحتی نمیتوانند تمرکز پیدا کنند میتواند مفید باشد. الكترولیت های بدن را تنظیم می كند ، در رشد كودكان و نو جوانانبسیار مفید است. باعث لطافت پوست می شود و به آن شادابی و نشاط بخشیده ، ناراحتیهای پوستی و کبدی را نیز بر طرف می كند. افرادی كه چربی خون آنه بالا است بایدتوجه داشته باشند كه از این نوشیدنی زیاد استفاده نكنند.
مصرف این نوشابه اشتها وگرسنگی زیادی در بعضی افراد ایجاد می کند! از این رو، کسانی که از این نوشابهاستفاده می کنند بهتر است که همیشه همراه خود مقداری خوراکی داشته باشند.
نكته: تهیه شیر گردو ، شیرفندوق ، و شیر پسته نیز به همین طریق می باشد.
طرز تهیه ی حلوای مخصوص :
مواد لازم :
خرمای مرغوب بدونهسته 800 تا 1000گرم
مغز گردویتازه 150 گرم
آرد جوانهگندم 200 گرم
دارچینسائیده 1 قاشق غذاخوری
هل سبز ساییده 1 قاشق مرباخوری
پودر نارگیل و پستههركدام 1 قاشق غذا خوری
روغن زیتون طبیعی 2 تا 3 قاشق درصورت تمایل
طرز تهیه : مغز گردو و دارچینو هل سبز را آسیاب كرده با آرد جوانه ی گندم خوب مخلوط كنید . پس از آن مواد تهیهشده را در یك ظرف چینی با خرما مخلوط كنید و خوب ورز دهید تاخمیر نسبتا سفتی بدستآید اگر مواد آماده شده خیلی سفت شود می توانید چند قاشق گلاب به آن اضافه كنید .در صورت تمایل چند قاشق غذا خوری روغن زیتون یه خمیر اضافه كرده و دوباره آن راورز دهید تا خمیر نرم و براقی بدست آید . مواد به دست آمده را در یك دیس مناسب پهنكرده و روی آن پودر پسته و نارگیل بپاشید . ودر آخر روی دیس را با سلیفون بپوشانیدو در یخچال نگهداری كنید و در موقع وم از آن استفاده نمائید .
طرز تهیه ی سالاد مخصوص :
مواد لازم :
هویج ، كاهو ، خیار بوته ای، انواع كلم (كلم بروكلی ، كلم برگ سفید ، قرمز ، گل كلم و كلم قمری ) به مقدارلازم
سبزی جات معطر (نعناع ،ریحان ، ترخون ، مرزه ، جعفری و ساقكرفس) به مقدار لازم
جوانهگندم 3 قاشق غذا خوری
پیازكوچك 1 عدد
مغز بادامخام 10 عدد
سیبدرختی 1 عدد
كشمش شستهشده 1قاشق
كنجد خام باپوست 1 قاشق
پونهكوهی 1 قاشق مرباخوری
لیمو ترشتازه به مقدار دلخواه
روغن زیتونطبیعی 3 تا 4 قاشق سوپخوری
نمك بهمقدار كافی
طرز تهیه ی سوپ كرفس :
مواد لازم :
ساقه كرفس ضخیم وسبز 3 تا 4 عدد
ساقه تردكرفس 1تا 2 عدد
جوانهماش 2 قاشق غذاخوری
سیرمتوسط 1 عدد
خیار بوتهای 1 عدد
جعفری 20شاخه
مغز گردو خام 5 عدد
هویج فرنگی 1 عدد
لیمو ترشتازه به مقدار دلخواه
روغنزیتون 3 تا 4 قاشق سوپخوری
نعناعخشك 1 قاشق مرباخوری
نمك به مقدار لازم
طرز تهیه : ابتدا ساقه های ضخیم كرفسرا آب بگیرید و در یك ظرف چینی یا لعابی بریزید بعد ساقه ی ترد كرفس و هویج و خیاررا رنده كرده و پس از آن جعفربی را خرد كنید و در آخر سیر را رنده كرده و با بقیهی مواد مخلوط كنید و هم بزنید . مقداری نمك به آن اضافه كنید و گردو و روغن زیتونو نعناع خشك را روی سوپ بریزید و بعد میل كنید و خوب بجوید .
و أوحی ربّک إلی النَّحْلِ أنِ اتَّخِذِی مِنَ الْجِبالِ بیوتاً ومِنَ الشَّجَرِ وَمِما یعْرِشُون* ثُمّ کُلِی مِنْ کُلِّ الثَّمَراتِ فَاسلکُی سُبُل رَبِّکِ ذُلَلاً یخْرُجُ مِنْ بُطُونَها شَراب مَخْتَلِف ألوانُهُ فِیهِ شِفاء لِلنّاسِ إنِّ فِی ذلِکَ لآیة لِقَوْمٍ یتَفَکَّرون.(النحل: 68 و 69)
و پروردگار تو به زنبور عسل وحی کرد که : از کوه‌ها و درختان و داربست‌هایی که مردم می‌سازند، خانه‌هایی برگزین. سپس از شیره گل‌ها بخور و راه‌هایی را که پروردگارت برای تو تعیین کرده است، به راحتی بپیما . از درون شکم آنها، نوشیدنی با رنگهای مختلف بیرون می‌آید که در آن، شفا برای مردم است. به یقین، در این امر، نشانه روشنی است برای آنان که می‌اندیشند.»
و بقول مولانا جلال الدین:
چون كه اوحی الرب الی النحل آمده است
خانه وحیش پر از حلوا شده است
او به نور وحی حق عز و جل
كرد عالم را پر از شمع و عسل
باید متذكر شد كه این فرمایش پروردگار در مورد عسل طبیعی صادق بوده و عسل تقلبی نه تنها خاصیت درمانی ندارد بلكه از آنجایی كه حاوی قند و شكر مصنوعی می باشد ، برای بیماران سرطانی بسیار مضر می باشد لذا در صورت نیاز به مصرف ، ابتدا تحقیقات لازم را انجام داده و پس از حصول اطمینان كامل از طبیعی بودن عسل ، آنرا مصرف نمایید.
شناخت مزاج صفرا ( تعریف ، مشخصات فردی ، نشانههای غلبه ،علت ، غذاهایمضر ، غذاهایمفید)
صفرا :
صفرا ترشحات كبد است که رنگ آن زرد می باشد و جزء آتش بودهگرم و خشك است و گرما زیاد تولید می كند (pH ~8.5) . صفرا سبک ترین جزء خون است مانندکف روی خون قرار می گیرد ، موجب تسهیل حرکت خون در عروق می شود زرد رنگ است ، باعثافزایش حرکت روده می شود ، ضد عفونت است موجب تیزی ذهن می شود تحرک آفرین است .
مشخصات فرد صفراوی :
لاغر اندام ، بدن گرم ، پوست خشک ، زبری پوست ، پرکار وفعال ، تمایل به سردی ها و ترشی ها ، رفتار تند و واکنش سریع ، کم خواب ، تحملگرسنگی ، تمایل به هوای خشک ، زردی پوست و زبان و چشم ، تند بودن ضربان قلب و نبض، حس برتری جویی و تسلط .
نشانههای غلبه ی صفرا:
تشنگی وسوزش جگر، زبری پوست صورت، زردی چشم، کدورت ادرار، عصبی شدن، ناراحتی معده، تلخیدهان، کم اشتهایی، حالت تهوّع، سردرد و درد شقیقه، سیاهی رفتن چشم، سرگیجه، خشکیپوست، ترک خوردن پوست دست و پا، گرمی بدن یا داشتن تب، جوشش فم المعده، دیدن خوابهای هولناک، مانند جنگ و ستیز، پوسته پوسته شدن پوست سر ( شوره ی سر ) نمایان شدن لکه های سفیدیا قهوه ای در صورت و یا دیگر اعضای بدن، ریزش مو، ابتلا به بیماری آلو پسی ( ریزش موضعی مو )، علاقه به نوشیدن آب یخ وخوردن یخ، یبوست مزاج، بهانه جویی و تند خویی.
همه یا اکثر نشانه های یاد شده در بیشتر افرادصفراوی مزاج دیده می شود؛ البته میزان بروز این نشانه ها به مقدار غلبه ی صفرابستگی دارد.
علت:
غذاهای چرب و شیرین صفرا را زیاد می كند.
غذاهای مضر برای افراد صفراوی مزاج:
غذاهای چرب و پرحجم ، غذاهای سرخ شده ، گوشت قرمز، کلیه ی غذاهای گرم، ادویه جات تند ، کلیه ی غذاهای ساندویچی ، تخم مرغ ، ماکارونی ،آش رشته ، بادمجان ، سیر، شیرینیجات قنادی و مصنوعی ، تمام مواد لبنی مانندشیر، ماست، دوغ، کره، سرشیر و خامه ، موز ، خربزه ، آناناس ، طالبی ، سس و رب ، شور، آجیل شور ، چای ، قهوه ، نسکافه ، انواع نوشابه های گاز دار ، آب یخ ، غذاهایفریزر شده ، غذاهای زود پز شده ، استفاده از چند نوع غذا با هم، نوشیدن مایعاتهمراه با غذا و یا بلافاصله بعد از آن بریده بریده غذا خوردن ؛ یعنی انسان مدام درحال خوردن باشد مانند تخمه شکستن و خوردن تنقلات ، کلیه ی تنقلات مصنوعی مانند پفک ، شکلات ، آدامس ، بیسکویت ، یخمک ،نوشمک ، چیپس و. ، انواع دخانیات و مشروبات الکلی که موجب سیروز کبدی می شوند.
عوامل تشدید كننده و مضر عبارتند از عصبی شدن وحرص خوردن ، یبوست مزاج ، تنبلی و عدم فعالیت فیزیکی و خواب زیاد.
علت ممنوع بودن این غذاها برای افراد صفراوی مزاجاین است که pH این غذاهاو نیز pH کبدبالاست. استفاده از این مواد باعث افزایش دمای کبد و ترشح زیاد صفرا و در نتیجه،ایجاد راه بندان در مجاری کبد می شود. این حالت موجب تشکیل سنگ های صفراوی در کیسهصفرا می شود و علائمی نظیر یبوست ، زرد شدن چهره و دردهای شدید در ناحیه ی سمتراست بدن ، در زیر دنده ی راست را در پی خواهد داشت.
نکات مهم :
پایه مزاج هر فردارثی می باشد ولی ممکن است بواسطه تأثیر عذا و یا محیط کار و زندگی مزاج دیگری براو غلبه کند مثلا ممکن است پایه مزاج یک فرد صفرا باشد ولی بعلت زیاده روی در مصرفعذای های سرد یا کار در کارخانه مواد شیمیایی سودا در او غلبه کند و علائم دو یاچند مزاج در او دیده شود
- ممکن است هر یک از اخلاط در جای خاصی از بدن بطور غیرطبیعی غلبه کند مثلا اگر صفرا در سر غلبه کند موجب سردرد هایی در ناحیه جلوی سر واحتمالا ریزش مو در این ناحیه گردد .
- ممکن است صفرا در دستگاه گوارش غلبه کند که نتیجه آن سوزشجگر و عطش شدید و اگر در کیسه صفرا بیش از حد جمع شود منجر به سرطان کبد می شود .
- غلبه بیش از حد صفرا در استخوان ها باعث پوکی استخوان میشود.
- تابستان فصل گرم و خشک است و اگر در این فصل غذاهای گرم وخشک مصرف بشود باید همراه مصلح آن (اصلاح کننده ضرر) باشد مثلا در صورت مصرف خرماباید پس از آن آب نوشیده شود
- گرم مزاجها بهتر است با غذای خود سماق ، خرفه ، آبلیمو یاسرکه طبیعی مصرف کنند
- افراط در مصرف سردیها باعث غلبه سردی بر بدن می شود ممکناست پایه مزاج فرد گرم باشد ولی در اثر مصرف بیش از حد سردی ها دچار بیماری هایسرد ( مثلا رماتیسم و آرتروز و . . . ) شود و سردی در اندامهای پائینی او غلبه کند.
- صفراوی ها کمتر دچار گرفتگی عروق می شوند .
- قابل توجه خانمها : به شوهر صفراوی باید شربت آبلیمو ،هندوانه و . . . داد نه شربت زعفران وخوراکی های گرم.
غذاهای مفید برای افراد صفراوی مزاج:
میوه جات و همه یانواع مرکبات ازجمله انگور ، زردآلو ، هلو ، سیب ، گلابی ، کاهو ، مغز خیار، خیار ، هندوانه، گرمک ، آلبالو، گیلاس ، آلو ، گوجه سبز ، لیموترش تازه ، زرشك ، آب زرشک ، تمشك ، بالاخص انار و شاتوت کهاثر معجزه آسایی روی کبد دارند. در حقیقت شاتوت ضد هپاتیت است.
سبزیجات بخصوصکاهو ، اسفناج ، گشنیز ،نخود فرنگی، عدس ، ماش ، جوی دوسر ، لیمو عمانی
هویج فرنگی ،کدو خورشتی، کدو حلوایی
سوپ جو ، آش جو ،نان جو ، بخصوص نان جوی دوسر ، خوراك قارچ ، نوشیدن روزانه حداقل شش لیوان آب خنکنیم ساعت قبل و دو ساعت و نیم بعد از غذا، روغن زیتون ، سالاد فصل همراه بالیموترش تازه و روغن زیتون قبل از غذا ، سوپ جوبا پاچه ی گوسفند و همراه با تعدادی آلو بخارا ، سیبزمینی بخارپز ، بامیه ی خورشتی ، پیاز ،برنج سفید با روغن زیتون.
کشمش ، توت ،انجیر ، برگه هلو و برگه زردآلو ، کنجد ، اسطوخودوس ، بادرنجبویه ، کاسنی ، مغزبادام خام ، آب مرکبات.
شربت عسل طبیعی (عسل به مقدارکم) و لیمو ترش تازه و آب ناشتا به آرامی میل شود. نوشیدن روزانه یک تا سه لیوانآب زرشک، نیم ساعت قبل از غذا و دو ساعت و نیم بعد از آن نیز فوق العاده مفید است.
بذرهایملین مانند خاکشیر ، اسفرزه، تخم ریحان، تخم مرو، بارهنگ و بالنگو، مغز فلوس، شیرخشت، ترنجبین، ترشی جات طبیعی، عسل به مقدار کم و همراه با لیمو ترش تازه و بهصورت شربت شده که به آرامی میل شود.
تخم کدوی خام ، تخم خیار ، مغز تخم هنداونه ، تخمکاهو ، از هر کدام به مقدار مساوی مخلوط کرده آسیا شود و روزی دو بار و هر بار یکقاشق غذاخوری در یک لیوان آب مخلوط گردیده و میل شود.
منابع :
1- قانون در طب ابن سینا
2- پانزده روز تا سلامتی جمشید خدادادی
شناخت مزاج دموی ( تعریف ، مشخصات فردی ، نشانههای غلبه ،علت ، غذاهایمضر ، غذاهایمفید)
خون (دموی)
از جنس هوا و گرم وتر است ، قرمز رنگ ، قسمتاصلی خون ، رساندن غذا به کلیه اعضاء ، گرم کردن بدن در زمستان و پیری ، تأمینقدرت بدنی ، حامل اکسیژن به بافتها و سلول ها
مشخصات فرد دموی :
سرخی پوست ، پهنی قفسه سینه ، چهارشانه ، پرحرارت و شوخ ، صدای بلند و پرسر و صدا ، ارتباط برقرار کردن سریع ، اهل سخنوری ،عرق زیاد ، گشاده رو ، میل به سردی ، خواب عمیق ، بدن پرمو ، چشم درشت ، بینی بزرگ، پرکار و فعال ، شیرین بودن دهان ، گریه زیاد ، میل جنسی زیاد
نشانه های غلیه ی خون (دم)
افرادی که خون در آنان غلبهمی کند دموی مزاج می گویند. اگر در بدن فردی خون غلبه نماید و خون کثیف شود و یابهتر بگوییم سوخته شود علامت آن سنگینی سر ، خمیازه کشیدن ، چرت زدن ، کندی حواس ،شیرین شدن دهان ، ج بودن آب دهان ، سرخی رنگ بدن ، قرمزی زبان ، خارش بدن ، بروزدمل و جوش های ریز در بدن به خصوص در پیشانی و پشت سر ودر قسمت کتف و شانه ها وگاه خون آمدن از بین دندان ها و در نهایت ، کسالت و خمودگی مداوم است.
علت :
مهمترین علت غلبه ی خون ، پرخوری و زیاده روی درمصرف انواع غذاهای سرخ شده و تند و تیز است. افراد دموی مزاج اغلب از آرامش نسبیبرخوردار نیستند.
غذاهای مضر برایافراد دموی مزاج
غذاهای سرخ شده ، چرب و پرحجم ، غذاهای ساندویچی ، تخم مرغ ، شیرینجاتقنادی و مصنوعی ، پرخوری ، ادویه جات تند ، غذاهای شور ، انواع شور (کلم شور، خیارشور و . . .) گوشت زیاد ، ماست ، کره ، خامه ، غذاهای نشاسته ای ، خرما ، رطب ، توت خشک، کشمش ، چای ، قهوه ، نسکافه ، انواع نوشابه های گاز دار ، آب یخ ، نوشیدن مایعاتهمراه با غذا و یا بلافاصله بعد از آن ، سس ، رب ، ترشیجات ، سرکه ، سیر ، بادمجان و کلیه ی تنقلات مصنوعی، مانند پفک،شکلات، آدامس، بیسکویت، یخمک، نوشمک، چیپس و . . .
نكات مهم:
-سکته های قلبی و انسداد عروقی در دموی ها زیاد است .
- حجامت بهترین درمان برای دموی هاست و موجبجلوگیری از سکته و بیماریهای دیگر می شود . بویژه در فصل بهار که دم غلبه می کندبهتر است چند بار حجامت انجام شود (البته با رعایت موازین بهداشتی تحت نظر پزشكمتخصص).
- اگر خلط دم بیش از حد غلبه کند تبدیل بهخون سوخته و سودا خواهد شد و موجب افسردگی و کسلی می شود . باید در حفظ تعادل مزاجکوشید .
- ویژگی این افراد اینست که در عین سرخیچهره ، سیاهی هم در چهره آنها مشاهده می شود و گاهی پرنشاط و گاهی غمزده هستند .
- ورزش برای دموی ها بسیار لازم است .
غذاهای مفید برای افراددموی مزاج
نوشیدن روزی شش لیوان آب خنک نیم ساعت قبل و دو ساعت و نیم بعد از غذا ،زرشک ، کاهو ، خیار و میوه جات به خصوص سیب درختی همراه با پوست و دانه های آن ،انار ، سبزیجات ، لیمو ترش تازه ، استفاده از سالاد قبل از غذا ، سوپ جو ، روغنزیتون ، حبوبات و غلات جوانه زده ( مثل گندم ، جوی دو سر ،ماش و عدس) ، یكی از بذرهایملین (مانند خاکشیر ، اسفرزه ، تخم ریحان ، تخم مل ، قدومهشیرازی، بالنگو،بارهنگ، تخم مرو) در آب ریخته شود تا حجمش زیاد شود سپس ناشتا میل شود. این عملحركات دودی روده را زیاد كرده و روده براحتی كار می كند ، عسل به مقدار کم ،غذاهای خام (میوه جات و سبزیجات) ، انواع توت ، بخصوص شاه توت ، نوشیدن دو تا سهلیوان آب زرشک که سریعا خون را به حالت طبیعی باز می گرداند ، کم خوری ، استفادهاز غذاهای ساده و کم کالری ، مانند کدو خورشتی ، سبزیجات بخار پز. به افرادی کهدموی مزاج هستند نرمش و ورزش توصیه می شود.
منابع :
1- قانون در طب ابن سینا
2- پانزده روز تا سلامتی جمشید خدادادی
شناخت مزاج سودا ( تعریف ، مشخصات فردی ، نشانه های غلبه ،علت، غذاهای مضر ، غذاهای مفید)
سوداوی:
سودا سرد و خشك از جنس خاك و رسوب خون است ( pH=6 ) و در طحال تولید می شود و طحال رافعال می كند. استخوانها برای استحکام نیار به سودا دارند ، سودا بخاطر طعم ترش آنباعث تحریک اشتها می شود ، محل ذخیره آن طحال است و اگر طحال نتواند آنرا ذخیرهکند در قسمتهای مختلف بدن از جمله پوست جمع می شود و موجب تیرگی پوست می شود .
ویژگی افراد سوداوی :
پوست سرد و خشک ،عدم تحمل سردی ، خواب سبک ، احساس سردی در سر انگشتان ، دقیق و کنجکاو ، وسواس ،فكر زیاد بدون آنكه بداند ، اندوه بی علت ، تیرگی پوست ، موهای فردار ریز ، دقیق وحسابگر ، کم مو ، باریک.
نشانههای غلبه ی سودا
خستگی وکوفتگی بدن ، لاغری، پژمردگی روح و جسم ، بی نشاطی و افسردگی ، یبوست مزاج ، خودخوری ، احساس سوزش در هنگام دفع بول ، تیره و خاكستری رنگ بودن ادرار، سیاه و قیریشکل بودن مدفوع ، شور بودن دهان ، بوی بد دهان ، تاریکی چشم ، تیرگی رنگ صورت ، شبکوری ، سوزش معده ، فکر بسیار، دیدن خواب های آشفته (کابوس) اخلاق تند و زشت ،دلتنگی و بی قراری ، به وجود آمدن لکه های سیاه در بدن ، جزام ، بیماریهای پوستی (سودا ) ، زخم شدن پوست به سبب خارش زیاد ، قولنج شدن روده (بیماری کولیت) ، نسیانو فراموشی یا آایمر، حرص زیاد.
افرادسوداوی مزاج ، اکثرا دچار بیماریهای روحی و روانی می شوند و معمولا تا آخر عمر ازداروهای روان گردان استفاده می کنند.
علت:
استراحت بیش از حد و بی تحرکی ، حضور مستمر در گرما ، حضورپشت سر هم در گرما و سرما ، غم مستمر ، در معرض صداهای مستمر و بلند بودن ، خبر غمیا شادی ناگهانی ، پرخوری ، حرام خوری ، تنهایی ، مشروبات الکلی ، همسری که مدامغر می زند ، سرزنش مدام شنیدن.
غذاهایمضر برای افراد سوداوی مزاج
غذاهای نمک سود مانند: ماهی دودی، ماهیشور، گوشت گاو و گوساله و گوشت حیواناتپیر هم چنین غذاهای مانده و بیات ، نمک زیاد کلیه ی غذاهای ساندویچی ، مرغ و تخممرغ ماشینی ، ماهی ، برنج سفید ، خوراک عدس (عدسی) ، بادمجان ، شیرینی جات قنادی ومصنوعی ، چای ، چای شیرین ، قهوه ، نسکافه ، انواع نوشابه های گاز دار ، آب یخ ، نوشیدنمایعات همراه با غذا ، ماست، پنیر ، پنیر شور ، ترشیجات ، سرکه ، شور ، خیار شور ،گوجه فرنگی ، سس ، رب ، غذاهای سرخ شده ، غذاهای فریزر شده ، غذاهای زود پزشده ،تنقلات مصنوعی ، مانند: شکلات ، پفک ، چیپس ، بیسکویت ، یخمک ، کاکائو و . . .
افراد سوداوی مزاج باید از نوشیدن چای به خصوصچای شیرین و هم چنین از مصرف نسکافه ، قهوه و دوغ جدا خود داری کنند. معمو لاافراد سوداوی مزاج علاقه ی فراوانی به نوشیدن چای ، دوغ و ماست پیدا می کنند کهباید از مصرف آنها پرهیز کرد.
نكات مهم:
- برنج سودازاست بهتراست با شوید یا زیره سیاه استفاده شود.
- عدسی نیز سودازاست بهتر است با گلپر خورده شود
- افراط در مصرف سردیها موجب چاقی ، کند ذهنی ، تنبلی واعتماد بنفس پائین می شود .
- خوردن ناهار و نیز خواب بعد از غذا ( بدون فاصله ) موجبغلظت خون و پدید آوردن سودا می شود .
غذاهایمفید برای افراد سوداوی مزاج
کلیه یغذاهای گرمی بخش مانند: گوشت گوسفند ، گوشت شتر ، گوشت کبوتر ، در صورت مصرف برنج ، حتما از شوید و زیره ی سیاه استفاده شود. سوپ جو (باپاچه گوسفند ، كمی زنجبیل و زعفران)، سبزیجات گرم مانند نعناع ، ریحان ، ترخون ، مرزه ، جعفری ، تره ، انواع کلم ،ساقه ی کرفس ، عسل ، توت ، کشمش ، انجیر ، خرما ، هل ، دارچین ، زنجبیل ، زعفرانزیره و استفاده از بذرهای ملین ، مانند: قدومه ی شیرازی ، تخم شربتی و سایر ملینهای ملایم از جمله ی خوراکی های مفید برای افراد سوداوی مزاج است.
بعد ازسلامتی عسل و قدومه شیرازی مرتب استفاده كنید.
منابع :
1- قانون در طب ابن سینا
2- پانزده روز تا سلامتی جمشید خدادادی
شناخت مزاج بلغم ( تعریف ، مشخصات فردی ، نشانههای غلبه ،علت ، غذاهایمضر ، غذاهایمفید)
بلغم :
بلغم طبیعی از جنس آب و طبیعتش سرد و تر است و در واقع یکذخیره غذایی در بدن است که بصورت خام وجود دارد و در صورت نیاز بدن به غذا باتأثیر از حرارت موجود در بدن به غذا و خون تبدیل می شود ، بلغم در تمام بدنپراکنده است ، مفصلها را مرطوب نگه می دارد تا حرکت آنها آسان شود معدن بلغم درمعده است که اگر حرارت کافی در معده نباشد یا غذایی نامناسب مصرف شود باعث تجمیعبلغم و تولید بیماری می شود ، كسانی كه سردی زیاد بخورند (ماست و ترشی و . . . ) بلغمفعال می شود. بلغم موجب سستی و رخوت است .
مشخصات فرد بلغمی :
پوست سفید و رنگ پریده (البته به این معنا نیست که همه سفیدپوستها بلغمی و همه سیاه پوست ها سوداوی هستند ) چاق و پف آلود ، کند در حرکات ،با سرما خوب میانه خوبی ندارند ، سفیدی زبان ، لذت از غذای گرم و شیرین ، گوارشضعیف ، بی حوصلگی در کارهای گروهی و پرشور ، مستعد سوء هاضمه ، نرمی و سردی پوست ،اعتماد به نفس پائین ، موی ، عرق سرد ، زود خسته شدن.
نشانه های غلبه ی بلغم
سفیدی، نرمی و سردی پوست بدن ( مانندمردم اروپا ) ، دیرهضم شدن غذا ، آروغترش زدن ، میل بسیار به خواب داشتن، جاری شدن آب از دهان، رقیق بودن آب بینی، کمحواسی، زیادی بول، دفع بول با فشار زیاد و حجم بسیار، سستی و بی حالی، بی حس بودنبدن، سفید شدن موی سر و ریزش آن قبل از موعد پیری، درد معده و درد پشت، گرفتگیماهیچه های پشت، کمر درد، گردن درد، پادرد، نقرس، فلجی، لک و پیس، لقوه (کج شدندهان و صورت)، رعشه (پارکینوس)، ضعف مثانه، ترش شدن دهان، به وجود آمدن لک سفید درچشم، ضعف بینایی، تنگی نفس، طپش قلب (به خصوص هنگام بیدار شده از خواب) تولید کرمهای کدو یا کرمک در انتهای روده ی بزرگ، این گونه افراد را بلغمی مزاج می گویند.
غلبه ی این خلط فوق العاده خطرناک است و انسان رادچار بیماری های صعب العلاج می کند. از این رو لازم است هر چه سریع تر در به تعادلدر آوردن این خلط کوشید. از جمله بیماری هایی مانند: آرترید، روماتوئید، بیماریخطرناك ام اس (MS)، بیماری لا علاج لک و پیس و یا برص و برخی دیگر از بیماریهای صعبالعلاجی که امروزه از نظر علم پزشکی، علت آن مشخص نیست و آن ها را (اتوایمیون) مینامند.
علت:
مصرفغذاهایی كه طبعشان سرد و تر است مثل لبنیات، ترشی و سركه بلغم را زیاد می كند.
غذاهای مضر برای افراد بلغمی مزاج
کلیه ی غذاهای سردی بخش، کلیه ی غذاهای ساندویچی،شیرینیجات قنادی ، تمام مواد لبنی مانند شیر ، ماست ، دوغ ، کره ، سرشیر ، خامه ،پنیر و کشک برای افراد بلغمی مزاج مضر است. ترشیجات ، سرکه ، شور ، برنج سفید ، ماکارونی، عدس ، سیب زمینی ، چای ، قهوه ، نسکافه ، انواع نوشابه های گاز دار ، آب یخ ، میوهجات ترش و کال، نارنگی، کیوی، گرمک، خیار پوست کنده ، گوجه فرنگی ، قارچ ، کدوخورشتی ، ماش ، جو ، سوپ جو ، آش جو ، آش رشته ، گوشت گاو و گوساله ، انواع گوشتسفید ، سس ، رب ، پرخوری، غذاهای فریزر شده و غذاهای زود پز شده ، استفاده از چندنوع غذا با هم ، نوشیدن مایعات همراه با غذا و یا بلافاصله بعد از آن ، کلیه یتنقلات مصنوعی ، مانند پفک ، شکلات، آدامس ، بیسکویت ، یخمک ، نوشمک ، چیپس و.مصرف این نوع مواد غذایی خلط بلغم را فعال می کند و آن را افزایش می دهد.
سیستم ایمنی بدن با این نوع تغذیه ضعیف می شود ودر نتیجه، بدن آدمی در مقابل انواع پارازیت ها آسیب پذیر می شود. در واقع سیستمایمنی بدن علیه خود وارد عمل می شود که در اصطلاح پزشکی آن را اتوایمیون می نامند.غذاهای یاد شده باعث این نوع بیماری ها می شود که از نظر پزشکی مدرن برای آن هادرمانی وجود ندارد. بهترین درمان این گونه اشخاص استفاده نکردن از غذاهای نامبردهاست. یکی از مهم ترین دلائل علمی استفاده نکردن از این نوع غذاها ، پایین بودن ph آن ها است که در بدن ایجاداسیدوز می کنند. اسیدوز روی اعصاب مرکزی اثر مخربی می گذارد و این سیستم را بهمرور فلج می کند.
نكات مهم:
- زمستان فصل غلبه بلغم است و مصرف سردی ها مثل سالاد کاهو، الویه و ماست مضر است در صورت مصرف حتماً باید با مصلح خورده شود .
- سرد مزاج ها بهتر است هنگام طبخ و یا در حین خوردن غذاهایبا طبع سرد مثل باقالی پلو ، ماهی ، سوپ جوو . . . از ادویه جات گرم مانند فلفلسیاه ، زنجبیل ، دارچین ، زیره ، آویشن یا زعفران و یا مواد غذایی با طبع گرماستفاده كنند.
- غذا خودن سریع موجب تولید بلغم و سودای مضر می شود .
- حمام بعد از غذا نیز تولید بلغم ناسالم می کند .
- بین غذا آب خوردن و یک نفس آب خوردن نیز بلغم زاست و موجببیماریهای سرد ( بویژه بیماریهای گوارشی ) می شود .
- غلبه بلغم در مو باعث سفیدی آن و در اندامهای پائینی موجبآرتروز و رماتیسم می شود
- افراط در مصرف سردیها موجب چاقی ، کند ذهنی و کاهش اعتمادبه نفس و ترس می شود .
- مزاج خانمها معمولاً سردتر از آقایان است البته گاهی عکساین می باشد.
- بیشتر بیماریها بویژه بیماریهای روانی بعلت غلبه سردی استمانند MS ، آایمر ، نقرس ، آرتروز ، رماتیسمو افسردگی
غذاهای مفید برای افراد بلغمی مزاج
تمام غذاهای گرمی بخش از قبیل گوشت شتر ، گوسفند ،کبوتر ، بوقلمون کباب شده.
از میوه جات: همه ی میوه های رسیده و شیرین.
از ادویه جات: هل ، دارچین ، زنجبیل ، زعفران ،جوز هندی ، فلفل سیاه و فلفل سفید و دانه ی فلفل ، دانه ی خردل ، سیر ، موسیر
از ریشه ها: چغندر ، شلغم ، هویج ، کلم قمری ،ترب سیاه و سفید.
از سبزیجات: کلیه ی سبزی جات گرم مانند: انواعکلم ، ساقه ی کرفس ، نعناع ، ریحان ، جعفری ، مرزه ، ترخون ، تره و شوید.
از حبوبات: نخود ، گندم ، لوبیا چیتی ، لوبیاکشاورزی و یا کپسولی ، دال عدس (با عدس فرق دارد) و لپه.
در صورتاستفاده از سایر حبوبات و غلات ، بهتر است از ادویه جات گرم مانند: زیره ی سیاه ،زیره ی سبز ، زنجبیل ، دارچین ، هل ، زعفران و کمی زرد چوبه استفاده شود.
ازبذرهای ملین مانند: تخم ریحان ، تخم شربتی ، قدومه ی شیرازی ، خاکشیر و بارهنگ نیزمی توان استفاده کرد.
از خشکبار:بادام ، گردو ، فندق ، پسته و کنجد. ارده نیز مفید است و از عسل (طبیعی) و شیره یخرما می توان مصرف کرد.
استفادهاز این نوع مواد غذایی بسیاری از بیماری های اتوایمیون مانند: بیماری های رماتیسم ،پارکینسون و سایر بیماری های صعب العلاج را درمان می کند. اکثر افراد مبتلا به اینبیماری ها از طبع سرد برخوردار هستند.
نكته: خواندن قرآن در سحر و صبحگاه موجب دفع بلغم زائد میشود
منابع :
1- قانون در طب ابن سینا
2- پانزده روز تا سلامتی جمشید خدادادی
شیمیایی خاصی به نام بنزآلدهید (Benzaldehyde) است که بارها نتایج مثبت آن در درمان موفق سرطانثابت شده است. براساس مطالعه ای که روی بیماران سرطانی انجام شده، کسانی که تحترژیم غذایی منظم با انجیر قرار گرفته اند یا کاملا خوب شده اند یا سرعت بهبود آنهازیاد شده است. انجیر به خاطر داشتن فیبر و پکتین فراوان، ملین خوب و طبیعی است وباعث بهبود حرکت مواد در طول دستگاه گوارش می شود.خواص فندق
منبعسرشار از ویتامین ها
فندق خواص و ارزش تغذیه ای زیادی دارد، به همین دلیل ازبروز خیلی بیماری ها پیشگیری می کند.در هر 28 گرم فندق که به طور متوسط معادل 20عدد مغز آن می باشد، 176 کالری انرژی نهفته است. این مقدار فندق دارای 17 گرمچربی، 5 گرم کربوهیدرات، 4 گرم پروتئین و حدودا 2 گرم آب می باشد. فندق با داشتن روغنیخاص (اسید اولئیک)، پروتئین، کربوهیدرات، بتاسیتوسترول، ویتامین‌ها و املاح ضروری،جایگاه مخصوصی را در بین دیگر آجیل ها باز نموده است.
بتاسیتوسترول
بتاسیتوسترول که به مقدار زیادی در فندق یافت می شود،اثر فوق‌العاده‌ای در کاهش کلسترول و پیشگیری از سرطان (مخصوصا سرطان سینه وپروستات) دارد.
بنابراین مصرف 25 تا 30 گرم فندق در روز، بدن را هم دربرابر بیماری های قلبی و هم در برابر سرطان محفوظ می دارد.
روغن فندق
فندق غنی از روغن است. در واقع 60 تا 70 درصد فندق ازروغن تشکیل شده است.
این ساختار و ترکیب روغنی دارای فواید زیر برای بدن است:
تامین انرژی، تنظیم حرارت، محفاظت در برابر عوامل بیرونیو کمک به گردش ویتامین‌های محلول در چربی.
در روغن فندق، برخی اسیدهای چرب وجود دارند که اعمال مهمیرا برای بدن انجام می دهند؛ به عنوان مثال "اسید اولئیک" موجود در روغنفندق از افزایش کلسترول خون پیشگیری میکند(کلسترول را به میزان 2/26درصد کاهش می دهد)، قند خون را تنظیم می کند و آپوپروتئین A-1 راکه برای پیشگیری از بروز بیماری های عروق سیاهرگ مفید است، افزایش می دهد(بهمیزان 25 درصد) و آپوپروتئین B که مضر می باشد را کاهش می دهد(بهمیزان 5/7 درصد).
دیگر اسید چرب مفید در روغن فندق، "اسیدلینولئیک" است که به مقدار زیادی در روغن فندق یافت می شود. لینولئیک اسیدنقش خیلی مهمی در رشد و سلامت اندام ها دارد.
ویتامین های فندق
فندق یک منبع خوب از ویتامین‌های B1، B2 و B6 است.این ویتامین ها برای حفظ سلامت مغز و خون‌سازی ضروری هستند، مخصوصا برای کودکاندر حال رشد.
ویتامین E
ثابت شده است که مصرف 25 تا 30 گرم فندق در روز، تمامیویتامین E مورد نیاز در روز را تامین می کند و برای پیشگیری از بیماری های عروقسیاهرگ قلبی و سرطان کافی است.
روغن فندق بهترین منبع شناخته شده ویتامین E استکه برای سلامت ماهیچه های قلب و دیگر ماهیچه های بدن ضروری است.
این ویتامین همچنین برای عملکرد طبیعی سیستم تولید مثلضروری می باشد.
ویتامین E ازتجزیه و همولیز گلبول های قرمز خون جلوگیری می کند، بنابراین به عنوان نوعیمحافظ در برابر کم خونی یا آنمی عمل می کند.
از دیگر فواید ویتامین E که در فندق به وفور یافتمی شود، پیشگیری و ممانعت از عوامل ایجاد کننده سرطان می باشد. اگر سرطان قبلادر بدن شکل گرفته باشد، ویتامین E با سلول های سرطانی می جنگد.
املاح فندق
فندق دارای مواد معدنی زیر می باشد:
* کلسیم، که برای رشد استخوان ها و دندان ها ضروری است.
* آهن، که در خون سازی نقش دارد.
* روی، که نقش مهمی در هورمون های جنسی دارد.
* پتاسیم، که برای تحریک سیستم عصبی و عملکرد مناسب عضلاتو ماهیچه ها ضروری است.
در نهایت این که:
تحقیقی جدید نشان داده است، افرادی که فندق و یا روغن آنرا مصرف می کنند، 50 درصد کمتر از کسانی که هیچ گاه فندق نمی خورند، در معرض خطرمرگ بر اثر حمله های قلبی هستند.
این آجیل دارای مواد تغذیه ای مفیدی برای سلامت قلب است.
موفق باشید
منبع:
http://www.akairan.com
هنگام خرید مغز ها (بادام ، فندوق ، پسته و گردو) دقت كنید كه همواره از مغزهای خام و تازه استفاده كنید (از زمان خشك شدن آنها خیلی نگذشته باشد) و از مغزهای خامی كه آثار كهنگی در آنها نمایان است به شدت پرهیز كنید. سعی كنید در مورد گردو آنرا بصورت پوست دار خرید كنید و هنگام استفاده پوست آنرا بشكنید. آنچه دانه های مقوی و مفید خشکبار را مولد بیماری های خطرناک می کند مربوط به قارچی به نام اسپیروژیلوس است که در دامنه وسیعی از مواد و شرایط آب و هوایی مختلف مانند بقایای گیاهی، میوه، برگ، گل آذین و کودهای حیوانی زندگی می کند و بقا می یابد. سموم تولید شده به وسیله این قارچ ها افلاتوکسین نام دارد که در مقایسه با دیگر سموم قارچی به علت اثرات سرطان زایی و ایجاد مسمومیت حاد اهمیت بیشتری دارد.
در مورد آجیل شرایط نگهداری، نحوه تهیه، میزان و نوع رنگ به کار رفته و بسیاری از عوامل دیگر در سلامت آجیل نقش تعیین کننده ای دارند. تهیه آجیل بسته بندی شده و دارای پروانه بهداشتی قابل اطمینان تر از آجیل و خشکبار عرضه شده به صورت باز و فله ای است. از این رو خرید آجیل از فروشگاه های معتبر و خودداری از تهیه آنها از دستفروشان بسیار اهمیت دارد.آجیل های خام و تفت نداده از نظر بهداشتی مطمئن تر هستند؛ زیرا سم افلاتوکسین که معمولا به رنگ سیاه روی این دانه ها متظاهر می شود؛ در اثر تفت دادن دیگر قابل شناسایی نیست. دانه های آجیلی که رنگ آنها به دست بچسبد، پسته های بیش از حد خندان و قرمز و تخمه هایی با رنگ سیاه براق، نشانه آجیل های رنگ شده اند که به دلیل غیرمجاز بودن بیشتر رنگ های به کار رفته در آنها بسیار خطرناک هستند.
سوراخ بودن پسته ها یا پوکی دانه های آجیل، ظاهری کپک زده، وجود رنگدانه های سیاه و لکه های قهوه ای، بقایای ات زنده یا مرده که نیاز به دقت بسیار در ظاهر آجیل دارد، نشانه کهنگی و فساد آجیل است.
گیاه آب‌تَره (Watercress)، (نام‌های دیگر: بولاغ اوتی، علف چشمه، شاهی آبی و تره تیزک آبی) نیز در درمان و مقابله با این بیماری بسیار موثر میباشد. تحقیقات در دانشگاه ساوتمپتون (University of Southampton) در سال ۲۰۱۰ میلادی نشان داد که تنها پس از گذشتچند ساعت از مصرف حدود ۸۰ گرم گیاه آب‌تره ، میزان مولکول‌های ضدسرطان در خونافزایش یافته و از رشد سلولهای سرطانی بالاخص سرطان سینه جلوگیری میشود.به این ترتیب این گیاه هم در جلوگیری از رشد سرطان سینه و هم در کمک به بهبودیمبتلایان به این بیماری و جلوگیری از عود آن مؤثر است.
همچنین تحقیقی که در ژورنال همه‌گیرشناسی سرطان» در سال ۱۹۹۵ به چاپرسید از کاهش پیشرفت سرطان ریه در افراد سیگاریبا مصرف منظم روزانه ۵۷ گرم آب‌تره حکایت داشت.مطالعه دیگری در دانشگاه اولسترکه در ژورنال آمریکایی تغذیه بالینی» در سال ۲۰۰۷ به چاپ رسید نشان داده که مصرف ۸۵ گرم گیاه آب‌تره در روز، به مدت ۸ هفته، حدود ٪۲۳ تخریب DNA گلبول های سفید بر اثر سرطان راکاهش می‌دهد. اثر مثبت گیاه آب‌تره در افراد سیگاری چشمگیرتر است که این احتمالاً بهکمبود آنتی اکسیدان ها دربدن سیگاری‌ها مربوط میشود.
همچنین مقدار بالای ید در این گیاه آن را برای بهبود فعالیت غده تیروئید و درمان بیمارانمبتلا به کم کاری تیروئید سودمند ساخته است.
نوشیدن روزانه یک استکان آب سیب زمینی بصورت ناشتا بسیار مفید بوده و از گسترش سرطان بخوبی جلوگیری می کند ولی باید بخوبی شسته شود و پوستش گرقته شود و باز شسته شود و سپس آبش گرفته شود و همان موقع نیز مصرف شود. آب سیب زمینی ضد التهاب بسیار قوی محسوب می گردد و بصورت ناشتا برای درمان التهاب معده و دردهای ناشی از معده اسیدی بسیار مفید بوده و همچنین در درمان روماتوئید آرتریت (Rheumatoid Arthritis) (از جنگ دوم جهانی به بعد) و پاکسازی کبد و درمان هپاتیت استفاده می شود. طبع سیب زمینی بسیار سرد و تر است و اگر سردیتان میکند میتوانید مقداری عرق نعناع بعد از آن مصرف نمایید.
درباره این سایت