خواص فندق

منبعسرشار از ویتامین ها
فندق خواص و ارزش تغذیه ‌ای زیادی دارد، به همین دلیل ازبروز خیلی بیماری‌ ها پیشگیری می ‌کند.در هر 28 گرم فندق که به طور متوسط معادل 20عدد مغز آن می باشد، 176 کالری انرژی نهفته است. این مقدار فندق دارای 17 گرمچربی، 5 گرم کربوهیدرات، 4 گرم پروتئین و حدودا 2 گرم آب می باشد. فندق با داشتن روغنیخاص (اسید اولئیک)، پروتئین، کربوهیدرات، بتاسیتوسترول، ویتامین‌ها و املاح ضروری،جایگاه مخصوصی را در بین دیگر آجیل‌ ها باز نموده است.

بتاسیتوسترول
بتاسیتوسترول که به مقدار زیادی در فندق یافت می ‌شود،اثر فوق‌العاده‌ای در کاهش کلسترول و پیشگیری از سرطان (مخصوصا سرطان سینه وپروستات) دارد.
بنابراین مصرف 25 تا 30 گرم فندق در روز، بدن را هم دربرابر بیماری‌ های قلبی و هم در برابر سرطان محفوظ می ‌دارد.

روغن فندق
فندق غنی از روغن است. در واقع 60 تا 70 درصد فندق ازروغن تشکیل شده است.
این ساختار و ترکیب روغنی دارای فواید زیر برای بدن است:
تامین انرژی، تنظیم حرارت، محفاظت در برابر عوامل بیرونیو کمک به گردش ویتامین‌های محلول در چربی.
در روغن فندق، برخی اسیدهای چرب وجود دارند که اعمال مهمیرا برای بدن انجام می‌ دهند؛ به عنوان مثال "اسید اولئیک" موجود در روغنفندق از افزایش کلسترول خون پیشگیری می‌کند(کلسترول را به میزان 2/26درصد کاهش می ‌دهد)، قند خون را تنظیم می ‌کند و آپوپروتئین A-1 راکه برای پیشگیری از بروز بیماری ‌های عروق سیاهرگ مفید است، افزایش می ‌دهد(بهمیزان 25 درصد) و آپوپروتئین B که مضر می ‌باشد را کاهش می ‌دهد(بهمیزان 5/7 درصد).
دیگر اسید چرب مفید در روغن فندق، "اسیدلینولئیک" است که به مقدار زیادی در روغن فندق یافت می ‌شود. لینولئیک اسیدنقش خیلی مهمی در رشد و سلامت اندام‌ ها دارد.

ویتامین های فندق
فندق یک منبع خوب از ویتامین‌های B1، B2 و B6 است.این ویتامین ‌ها برای حفظ سلامت مغز و خون‌سازی ضروری هستند، مخصوصا برای کودکاندر حال رشد.

ویتامین E
ثابت شده است که مصرف 25 تا 30 گرم فندق در روز، تمامیویتامین E مورد نیاز در روز را تامین می کند و برای پیشگیری از بیماری‌ های عروقسیاهرگ قلبی و سرطان کافی است.
روغن فندق بهترین منبع شناخته شده ویتامین E استکه برای سلامت ماهیچه ‌های قلب و دیگر ماهیچه‌ های بدن ضروری است.
این ویتامین همچنین برای عملکرد طبیعی سیستم تولید مثلضروری می ‌باشد.
ویتامین E ازتجزیه و همولیز گلبول ‌های قرمز خون جلوگیری می ‌کند، بنابراین به عنوان نوعیمحافظ در برابر کم‌ خونی یا آنمی عمل می کند.
از دیگر فواید ویتامین E که در فندق به وفور یافتمی ‌شود، پیشگیری و ممانعت از عوامل ایجاد کننده سرطان می ‌باشد. اگر سرطان قبلادر بدن شکل گرفته باشد، ویتامین E با سلول‌ های سرطانی می‌ جنگد.

املاح فندق
فندق دارای مواد معدنی زیر می باشد:
* کلسیم، که برای رشد استخوان ها و دندان‌ ها ضروری است.
* آهن، که در خون ‌سازی نقش دارد.
* روی، که نقش مهمی در هورمون‌ های جنسی دارد.
* پتاسیم، که برای تحریک سیستم عصبی و عملکرد مناسب عضلاتو ماهیچه‌ ها ضروری است.

در نهایت این که:
تحقیقی جدید نشان داده است، افرادی که فندق و یا روغن آنرا مصرف می‌ کنند، 50 درصد کمتر از کسانی که هیچ گاه فندق نمی ‌خورند، در معرض خطرمرگ بر اثر حمله ‌های قلبی هستند.
این آجیل دارای مواد تغذیه ‌ای مفیدی برای سلامت قلب است.
موفق باشید

منبع:

http://www.akairan.com

هنگام خرید مغز ها (بادام ، فندوق ، پسته و گردو) دقت كنید كه همواره از مغزهای خام و تازه استفاده كنید (از زمان خشك شدن آنها خیلی نگذشته باشد) و از مغزهای خامی كه آثار كهنگی در آنها نمایان است به شدت پرهیز كنید. سعی كنید در مورد گردو  آنرا بصورت پوست دار خرید كنید و هنگام استفاده پوست آنرا بشكنید. آنچه دانه های مقوی و مفید خشکبار را مولد بیماری های خطرناک می کند مربوط به قارچی به نام اسپیروژیلوس است که در دامنه وسیعی از مواد و شرایط آب و هوایی مختلف مانند بقایای گیاهی، میوه، برگ، گل آذین و کودهای حیوانی زندگی می کند و بقا می یابد. سموم تولید شده به وسیله این قارچ ها افلاتوکسین نام دارد که در مقایسه با دیگر سموم قارچی به علت اثرات سرطان زایی و ایجاد مسمومیت حاد اهمیت بیشتری دارد.

زردچوبه یکی از مؤثرترین مواد در جلوگیری از سرطانی شدن سلول‌های بدن است

خواص خار مریم (milk thistle)

نوشیدنی معجزه گر ( تركیب هویج ، سیب , چغندر )